Hühnchen süß-sauer à la Mops’

Sonntag hat man Zeit… und daher hab ich mich heute mal wieder aufgerafft und etwas leckeres in meinem neuen WOK gekocht wobei verbrutzelt wohl eher zutrifft

zutaten

• 2 Stück Hühnchen- / Putenbrust
• 1 gelbe / orange Paprika
• 1 rote Chili
• Essig
• Honig
• Wok Öl mit Chili + Knoblauch
• Speisestärke
• Reis als Beilage

zubereitung

Reiswasser aufstellen… Merke: 2 1/2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis und ne Priese Salz

Fleisch abwaschen, abtrocknen und im Wok sehr heiß in Öl braten bis die Seite schön goldbraun sind. Dann umdrehen… Solange Paprika in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Chili halbieren, Kerne raus (wers ned so scharf mag auch das weiße Innere der Chili entfernen) und in kleine Stücke schneiden.

Fleisch auf einen Teller und die Paprika heiß unter ständigem anbraten (bei mir hats geraucht => etwas zu heiß). Nach etwa einer Minute die Chili dazugeben. Wenn die Paprikastücke kleine schwarze Stellen bekommen mit einer Tasse Wasser ablöschen und weiterhin sehr heiß kochen. einen Teelöffel Stärke in etwas Wasser verrühren und unter die Paprika rühren. Wenn zu wenig Flüssigkeit im Wok ist, mit Wasser nachfüllen. Dann 2 EL Essig und 2 EL Honig zu den Paprika geben und gut umrühren. Nun das Fleisch zu den Paprikastücken geben und mitköcheln lassen. Mit Muskat, Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und so lange weiterköcheln lassen bis die Sauce schön dick ist.

Zusammen mit dem Reis servieren. Meins war total lecker!

what else?

So was habe ich die ganze Zeit wieder getrieben? Weggehen in Disco bis zum Frühstück, Arbeiten, Volleyball spielen und gestern ein Fitnesstudio besichtigt. Evtl. werd ich dann ab nächster Woche ein paar mal im Fittnesstudio Silhouette meine Speckröllchen abtrainieren

Das Wetter wird hier langsam bescheiden kalt… und das beste, meine Heizung funktioniert nur manchmal.. Deshalb hab ich so einen kleinen Stromfresser gekauft der zumindest mein Wohnzimmer wärmt.

Schließlich hat mich noch ein Mann von der Billag besucht und meinen kleinen 40″ Samsung angemeldet… Mir fehlen nur noch Bluray Filme… Irgendwie waren mir die noch zu teuer… Die Ps3 setzt langsam staub an… Spiele hab ich nämlich auch keine… also nur DVDs gcken

Heim komm ich wieder in 2 Wochen für ein Wochenende… kurz aber ausgeplant

Urlaub

So nachdem es jetzt etwas stiller war die letzten Wochen, möcht ich mal wieder einen Eintrag schreiben

Warum war es so still? Nun ja, Besuch aus Deutschland, und dann war ich noch auf “Heimatsurlaub” für fast 2 Wochen. Schön wars. Alle Sehenswürdigkeiten von Genf mal jemandem anderes zeigen, weggehen, und Party

Kaum ist man wieder hier, gehts wieder vollgas los in Arbeit und Haus in Schuss halten Eigentlich hätte ich noch ein paar Tage anhängen sollen um sich wieder gemütlich einzugewöhnen

Nächste Woche kommt dann meine Sister auf Besuch Gut dass am Donnerstag irgendein Feiertag ist und es deshalb etwas entspannter ist.

Filmtechnisch habe ich mal Dexter Staffel 1 und 2 angeschaut… woow das ist krass!! N Serienkiller der gleichzeitig bei der Spurensicherung ist… kann ich nur empfehlen.

So ich werd mich jetzt wieder meinem Sonntag widmen und die Wohnung etwas sauber machen.

schweinsbron’, lakeparade und heroes

So heut mal was neues von Mops Kocht… diesmal, Schweinsbron mit Semmegnel

zutaten

• Schweinefleisch, ca 500-1000g (gut durchwachsen)
• Pfeffer, Salz, Paprika
• Öl
• 1 Stange Baguette (ca 300g)
• 2 Eier
• 3/16l Milch (also zwischen 1/4 und 1/8 l)
• 1 kleine Zwiebel
• Petersilie (nen 1/2 Bund)
• etwas Mehl oder Semmelbrösel

zubereitung

Also man sollte zumindest am Tag davor überlegen ob man am nächsten einen Schweinebraten bastelt, denn des Ding braucht Zeit in rauhen Mengen!

Man beginnt entweder am Vorabend oder aber mindestens 6 Stunden vorher damit, das Schweinefleisch mit kräftig Salz, Pfeffer und Paprika zu würzen und die Würze einzumassieren. Dann noch gut Öl über den Braten kippen und nochmals massieren. Dann den Braten irgendwo hin stellen wo keine Fliegen oder anderes Krabbelzeug ran kommt und ihm Zeit geben. (Ich bin auf die Lakeparade gegangen )

So weiter gehts wieder mit dem Schweinebraten, ca 2 Stunden vor dem man Plant zu essen. Ofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen, das Fleisch in ein entsprechendes Gefäß geben (bei mir wars ein übergroßer Topf, Bräter oder Backblech geht auch) und dann ca 2 cm hoch Wasser einfüllen. So jetzt das ganze in den Ofen stellen und abwarten Alle 15-30 Min den Braten kontrollieren ob er noch genügend Wasser hat, gegebenenfalls, welches Nachfüllen. Alle 30 Min den Braten wenden.

Zwischenzeitlich kann man sich um die Semmelknödel kümmern. Dazu das Baguette in dünne Scheibchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und über die Baguettescheiben gießen. Eier drauf, beiseite stellen und etwas ziehen lassen (kann man auch mit nem Tuch abdecken). So jetzt die Zwiebel goldgelb in ner Pfanne mit etwas Öl drin anbraten und zu der Ködelmasse geben, Petersilie klein hacken und auch dazu geben. Anschließend die Knödelmasse schön verkneten. Sollte die Masse zu fest sein etwas Milch dazu geben, wenns viel zu klebrig ist, Semmelbrösel oder Mehl dazu geben. Gut ist sie, wenn sie schön an den Fingern klebt.

Nun Hände waschen und mit den feuchten Händen gleichm große Knödel formen. Nach jedem Knödel Hände frisch waschen, dann gehts am besten.

30 Min vor geplantem Essen: Knödelwasser aufstellen und Salz dazu geben. Das Wasser sollte im Topf so tief sein, dass ein Knödel grade unten auf liegt. Wenn man dann alle rein wirft schwimmen sie schön drin rum. Wenn das Wasser kocht, Salz dazu geben und die Knödel reinwerfen. Die Herdplatte auf niedrig stellen so dass das Wasser nicht sprudelt. Nun brauchen die Knödel ca. 20 Min..

15 Min vor geplantem Essen: Den Ofen auf Grill stellen, dass der Braten eine schöne Kruste bekommt.

Nun ist man fertig. Knödel aus dem Wasser fischen, einen halbieren und schaun ob er durch ist, ansonsten wieder rein damit. Braten aus dem Ofen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Sauce abschmecken und anrichten und n guten

Tipps:

• Ne Stunde vor dem Essen, klein geschnittene Karotten zum Braten geben
• Kartoffeln schälen halbieren und zum Braten geben
• Sauerkraut oder Rotkraut schmeckt auch wunderbar

lakeparade

Geil wars, n haufen cooler Leute und noch geilere Musik! In den Sonnenuntergang hinen zu dancen und sich der Musik ergeben… Ich hab einige Bilder gemacht, seht selbst:

Und passend zum Thema noch etwas Musik:

heroes

heute im Netz gefunden: Heroes Comics… Von NBC selber veröffentlicht. Sind echt geile Zeichnungen, wenn auch die meisten nur 6-7 Seiten lang sind: Heroes Comics. Heute abend kommt mal wieder eine Folge

lake parade 2009

So was gibts neues…

Hab mich grad mit einer Springform eingedeckt und Zutaten für irgendwas was nach etwas Hitze mal ein Kuchen sein soll. Naja Butter hab ich keine (noch nicht).

Apropos Hitze… *schmelz* Klimaerwärmung ist ja schön und gut, aber ned wenn man arbeiten muss und keine Klimaanlage hat -.- Naja wir haben ne Klimakammer um die Hardware zu erfrieren oder zu verbrennen aber naja ich glaub -65° is mir zu kalt und +130° ist mir zu warm… Aber vielleicht sollt ich meinen Kuchen da drin backen Bier kühlen geht bewiesenermaßen

So Nr. 2 ich hab mir nen TV bei nem lokalen Online-Store gekauft Heißt, ich hab im Internet bestellt und muss da wohl morgen auftauchen und des Ding bezahlen und mitnehmen Des Problem nur wo ich etwas zu vorschnell war: Isch abe keine Auto… Mal sehn wie ich die Schachtel von nem 100cm TV von dem Geschäft zum Bus bringe… Gut, dass der wenigstens direkt vor meiner Haustüre hält.

Und auf der Actionlist steht für morgen auch noch die Lake Parade 2009. Bin echt mal gespannt wie des is, wenn sich 500.000 Leute auf die Füße treten beim abdancen Fotos gibts dann morgen / übermorgen

Und ein Anliegen noch: Wo krieg ich hier nen Keyboard her, das ne Mischung aus US und D Layout ist? mich macht des verrückt in der Arbeit ein US-Layout und hier ein Deutsches… immer diese QWERZ-QWERTY Umstellung -.-

Und noch ein Song den ich heut auf Jamendo gefunden hab… auch wenn ich eig. nicht so der 8-Bit Fan bin, des Lied is cool

what else…

Ich mag Kaffee und Espresso erst recht… und da meine gute alte DeLonghi in Deutschland bei meinen Eltern zurück blieb… Musste Ersatz her… Für mich allein rentiert sich ein Vollautomat leider nicht, also hab ich mal alles von diesen Kapseldingern und Pad Maschinen durchprobiert… und bin dann schließlich an dem Schweizer Qualitätsprodukt hängen geblieben… Mitlerweile hab ich alle meine Kapseln aufgebraucht und muss irgendwo Nachschub herbekommen

Gut dass es auf der Nespresso Homepage online Bestellung für eben diese gibt.

Ich muss sagen ich bin total begeistert!

Die Kapseln die mir am besten geschmeckt haben waren:

• Ristretto (pur)
• Roma
• Vivalto Lungo
• Rosabaya

Anmerkung: Nespresso und DeLonghi sind irgendwo eingetragene Marken und das heißt ich mach hier grad Werbung und helfe euch also nicht verklagen

mops’ asia chili

Just another Mops kocht… Heute mal das Gericht von heute Mittag Reicht locker für Zwei.

zutaten

• 200g Schweinefleisch (Für Gulasch)
• 1 rote Paprika
• 1 rote Chili
• 1 Zucchini
• 2EL china curry red
• Salz, Muskatnuss, Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 Päckchen Reis

zubereitung

Es ist eigentlich ganz einfach. Gemüse klein schneiden, Paprika in ca. 2×2 cm große Würfel, Zuccini in 1x1cm große Streifen, Chili halbieren und die Kerne raus. Wers scharf will lasst das weiße drin, wers mild will nimmt das weiße raus. (ganz mild wirds ohnehin ned )

Öl in ne Pfanne und auf max auf drehen. Warten bis der Holzlöffel blasen wirft und dann das Fleisch rein. ca. 2 Min. auf jeder Seite anbraten (es soll schon etwas braun werden. Danach das Fleisch auf nen Teller retten und das Gemüse ca. 5 Min unter rühren anbraten. Dann das Fleisch wieder dazu geben und mit dem Wasser ablöschen. Jetzt den China Curry dazu und aufkochen lassen. Dann bei kleiner Hitze (bei mir so 1/6 – 2/6) mit Deckel ca. 15 Min köcheln lassen. Dann den Deckel runter nehmen, mit Zucker, Salz und Muskatnuss würzen und mit offenem Deckel ca 30 Min weiter köcheln lassen (wenn das Fleisch noch zäh ist dauerts evtl. länger. Gleichzeitig das Reis Wasser aufstellen (Salz nicht vergessen) und wenns kocht den Reis rein.

Wenn der Reis fertig ist (meiner braucht 15 Min), den Beutel raus und in nen Teller geben. Dann das Gericht nochmal abschmecken, gegebenenfalls nochmal mit Salz nachwürzen und auf die Teller aufteilen. Mahlzeit

Tipps:

• Wenn man Kokosnuss mag, kann man ruhig nen halben Becher ran tun (ich hatte keine daheim)
• Lauch und Ingwer in Scheibchen geschnitten passen auch gut.
• Kochen geht mit Musik viel besser:

kuchen aus der mikrowelle

Nachts, halb 2, lust auf was Süßes? Freundin ist nicht da? Speisekammer leer? Tja entweder man verzichtet (was gut für die Figur ist), oder man macht sich einen 5 Minuten Kuchen aus der Mikrowelle, der mit nem Glas Milch richtig gut ist

zutaten

• 4 Esslöffel Mehl
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Kakao
• 3 Esslöffel Öl
• 3 Esslöffel Milch
• 1 Ei
• eine Tasse die Zutaten ungefähr bis zur Hälfte geht
• Eine Mikrowelle!

zubereitung

Die trockenen Zutaten langsam in die feuchten einrühren. Also Mehl und Kakao und Zucker in die Milch, Ei und Öl rühren. Entweder gleich in der Tasse oder seperat und dann in die Tasse geben. Dann die Tasse in die Mikrowelle stellen (am besten auf einen Teller) und die Mikrowelle bei voller Leistung auf 5 Minuten stellen und zuschauen wie der Kuchen aus der Tasse wächst, wie ein kleiner Muffin

Nach 5 Minuten müsste er fertig sein. Dann kann man ihn mit nem Messer aus der Tasse kratzen und essen

Tipps:

• Warm mit (Erdbeer) Marmelade und Milch
• Statt 4 Esslöffel Mehl kann man auch 2 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Nüsse nehmen

reispfanne a la mops

So heut mal was ganz was anderes Ich hab mich dazu entschlossen eine “mops kocht” einzuführen in dem ich mal zu Papier bring was meine Küchenkenntnisse so hergeben Und als Einstand versuch ich zu erklären wie ich meine Reispfanne mach

zutaten

• Reis (1 Beutel ist fast schon zu viel für eine Person, also man sollte lieber zu 2. essen)
• Zwiebel
• Zuccini (eine reicht)
• Paprika (rot passt am besten)
• Hühnchen- oder Putenbrust (ca 200g)
• Salz, Pfeffer, süßer Paprika
• Soja Sauce (ganz wichtig!)
• Tabasco (wenn mans schärfer mag)
• Ol für die Pfanne

zubereitung

Den Reis kochen, meiner braucht 15 Min laut Packung das Wasser sollte sprudeln.

So wenn das Reiswasser steht sollte man sich bewaffnen und die Zuccini in etwa 1/2 – 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Wenns ne dicke Zuccini ist, einmal der Länge nach halbieren und halbkreise schneiden. Je gleichmäßiger desto besser. Dann die Paprika in Würfel schneiden, so ca 2 cm Kantenlänge. Dann sich mit einer Taucherbrille bewaffnen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alternative wenn man keine Brille hat kann man entweder die Zwiebel unter Wasser schneiden, oder man muss hald leiden. Am Schluss das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Für mich optimal ist etwa die Länge von einem kleinen Finger und die Dicke von zwei Fingern.

Nun wirds heiß! Eine Pfanne auf den Herd stellen und je nach dem ob sie beschichtet ist mit nem Schuss oder 2 Schuss Öl füllen. Den Herd auf Max stellen und wenn ein Holzpfannenwender (Rofl, wieso heißt das Pfannenwender, man wendet ja den Inhalt und ned die Pfanne… sollte also eher Pfanneninhaltswender heißen, hehe) kleine Bläschen wirft wenn man ihn ins Öl taucht, das Fleisch reinwerfen. Wichtig ist bei dem Hühnchen- und Putenfleisch dass man ned Würzt bevors gebraten ist, sonst trocknets zu sehr aus. Geduld braucht man auch etwas, nach so ca 2-3 Min kann man das Fleisch einmal wenden. Es sollte ne schöne hellbraune Farbe haben. Nach weiteren 2-3 Min das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Nun ist das Gemüse dran. Die Zwiebel zuerst. Aber nun sollte man den Herd auf 1/2 einstellen (also auf 2 oder 3 oder so) sonst verbrennts. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, die Zuccini dazu geben. Jetzt ab und an mal umrühren, bis die Zuccinischeiben in der Mitte langsam durchsichtig oder matschig werden. Jetzt ist Zeit die Paprika dazu geben. Die Seite ohne Haut wenn klar wird, kann man das Fleisch in die Pfanne zurück geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn man jetzt den Reis nicht vergessen hat, den Beutel aufschneiden und den Reis in die Pfanne geben. (Ansonsten muss man nochmal nen Reis kochen, weil er dann wohl schon zu weich ist und die Pfanne solange vom Herd nehmen) Nun das ganze richtig gut vermischen und den Herd wieder auf Vollgas stellen. Gerade so viel Soja Sauce dazu geben dass es zischt und dampft Und nun alles relativ selten (so 1-2 mal pro Min) umrühren, dass der Reis schön anbraten kann. Nach 3 Min das ganze mit Paprika und Tabasco würzen, umrühren, probieren und nochmal mit Salz nachwürzen (Salz ist meist zu wenig). Das ganze auf die gewünschte Anzahl Teller aufteilen und sichs schmecken lassen

Tipps:

• Den Herd ausschalten wenn man fertig ist
• Das Ganze geht auch ganz gut im Wok